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Mixto de longanizas a la parrilla (Sandwich di salsiccie alla griglia)
Ingredientes para 4 personas: 8 longanizas rojas, 8 longanizas blancas, 6 lonchas de bacon, salvia, romero, tomillo, sal, pimienta negra molida, aceite. Es una receta que vi hacer en Sicilia, cuando...
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Solomillo de cerdo envuelto (Maiale in crosta)
Ingredientes para 3 personas: 1 solomillo de cerdo, 1 masa para pizza, 1 manzana, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, aceite, sal. Tal vez ha sido la primera vez que no he encontrado una traducción...
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Lomo de cerdo en salsa de limón (Piccata di maiale)
Ingredientes para 2 personas: 8 filetes de lomo de cerdo, mantequilla, harina, 1 limón, vino blanco, sal, salvia o perejil. Es una receta muy sencilla, típica de Milán, por lo menos, así se define en...
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Cinta de lomo al horno (Arista al forno)
Ingredientes para 4-6 personas: 1 cinta de lomo de aprox. 1 kilo, aceite, mantequilla, laurel, salvia, romero, tomillo, vino blanco, leche, sal. Es una receta sencilla para cocinar cinta de lomo, se...
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Solomillo de cerdo con espinacas y queso gorgonzola (Filetto di maiale con...
Ingredientes para 2 personas: 1 solomillo de cerdo, 300 gr. de espinacas, 100 gr. de queso gorgonzola, 1/2 cebolla morada, romero, aceite, sal. Poner la olla con el agua a hervir. Cuando hierva, echar...
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Solomillo de cerdo en salsa de setas (Lonza di maiale con salsa ai funghi)
Ingredientes para 2 personas: 1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal. Es una receta...
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Cinta de lomo al horno (Arista di maiale al forno)
Ingredientes para 4 personas: 1 Cinta de lomo de cerdo, 2 zanahorias, 250 gr. de setas chopos, 1 puerro, salvia, romero, tomillo, laurel, aceite, vino blanco, sal. Pre calentar el horno a 170º.En una...
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Solomillo de cerdo a las hierbas (Filetto di maiale elle erbe)
Ingredientes para 2 personas:1 Solomillo de cerdo, hierbas provenzales, sal, aceite. Otra receta muy rápida de hacer y con el toque de hierbas que le más sabor. Cortar el solomillo en rodajas de un 1...
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Longanizas con salsa barbacoa (Salsiccia con salsa barbecue)
Ingredientes para 4 personas:8 Longanizas blancas, vino blanco, salsa barbacoa, sal. Una entrada o un aperitivo, como os apetece. Muy rápida de hacer y muy sabrosa.En una sartén, poner las longanizas...
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Calzone con setas, carne picada y mozzarella (Calzone con funghi, carne...
Ingredientes para 4 personas: 1 Masa de pizza Buitoni, 100 gr. de setas mixtas, 150 gr. de carne picada, 1 mozzarella, sal, aceite, hierbas provenzales. Una receta muy fácil y rápida, para compartir...
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Solomillo de cerdo con manzanas y cebollas moradas – Filetto di maiale con...
Ingredientes para 4 personas: 1 solomillo de cerdo, 2 manzanas, 1 cebolla morada, salvia, romero, tomillo, perejil, mejorana, pimienta negra molida, sal, aceite. Es una receta que cociné la semana...
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Fusilli con ragú de secreto ibérico – Fusilli al sugo di braciola
Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de pasta “Fusilli”, 3 lonchas de secreto ibérico, 400 gr. de tomate pelado, 100 gr. de setas, 1/2 cebolla roja, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, aceitunas negras, 2...
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Tallarines con huevo en salsa de carne – Tagliatelle all’uovo con salsa di...
Ingredientes para dos personas: Para la masa de la pasta: 100 gr. de harina, 1 huevo, sal y aceite. Para la salsa de carne: 1 secreto ibérico, 2 longanizas blancas, 400 gr. de tomate pelado, 3 dientes...
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Rodajas de cerdo con crema de setas y gorgonzola (Medaglioni di maiale con...
Ingredientes para 4 personas:2 solomillos de cerdo de 400 gr., 150 gr. de setas, 100 gr. de gorgonzola, 1 puerro, pimienta negra molida, perejil, sal, vino blanco, guindilla. En una cazuela de barro,...
View ArticleMacarrones con carne picada y nata (Penne con carne trita e panna)
Ingredientes para 2 personas: 220 gr. de macarrones, 100 gr. de carne picada de vacuno, media cebolla, guindilla, pimienta, sal, aceite y brandy. Poner la olla con agua a hervir. En una sartén poner 4...
View ArticleTortellini nata y jamon cocido (Tortellini panna e prosciutto)
Ingredientes para 2 personas: Un paquete de Tortellini (250 gr.), media cebolla, 100 gr. de jamón cocido, aceite, pimienta y sal. Poner el agua en una olla a hervir. En una sartén calentamos 3...
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